La levadura y las fracciones de levadura han sido identificadas como alternativas seguras y eficientes a los antibióticos por la ANSES*, la Agencia Francesa para la Alimentación, el Medio Ambiente y la Salud y Seguridad Ocupacional.
La ANSES ha publicado recientemente un informe en el que se examina la eficacia y la seguridad de las alternativas a los antibióticos en la cría de animales, examinando una amplia gama de posibles soluciones.
Solución eficaz de reducción de antibióticos
El informe se basó en un inventario de numerosas sustancias comerciales, todas las cuales se ha afirmado que ofrecen una solución para ayudar a reducir el uso de antibióticos en la producción animal. La ANSES seleccionó rigurosamente las afirmaciones científicas más relevantes, utilizando una metodología de evaluación probada.
Tras examinar posteriormente cientos de publicaciones científicas, la ANSES seleccionó entonces un pequeño número para su estudio ulterior con el fin de identificar las alternativas de antibióticos más eficaces para su futuro uso en la producción animal.
Nuevo hito alcanzado
El informe de la agencia francesa marca un nuevo hito en el análisis de la reducción de los antibióticos. Esto incluye su impacto en el trabajo en curso y la estrategia de Phileo; con la levadura Saccharomyces cerevisiae (Sc) siendo nombrada como una de las pocas soluciones eficientes y seguras.
El informe reconoció especialmente la calidad de los datos científicos que apoyan el uso de Actisaf, producido por Phileo, en los cerdos. De 36 publicaciones científicas seleccionadas que tratan de las alteraciones digestivas en lechones destetados, por ejemplo, 10 mencionaron los probióticos, y se basaron en los efectos beneficiosos de la levadura para ayudar a la salud de los lechones.
Protección para los lechones destetados
Un importante estudio publicado, que comparó la levadura Sc y la colistina, mostró que cuando se complementaba como solución preventiva, la levadura Sc ayudaba a proporcionar una alta protección a los lechones destetados. Trevisi y otros (2015) registraron un 70% de supervivencia con Actisaf en lechones desafiados con E.coli, comparado con el 90% con Colistina o el 30% sin suplemento.
Además, cuando se utiliza como suplemento preventivo en la alimentación de las cerdas, el producto de la levadura mejora la protección de los lechones. Zanello y otros (2013) registraron un aumento significativo de la concentración de IgG en el calostro y el plasma de los lechones cuando las cerdas recibieron el suplemento. La suplementación preventiva también ayudó a reducir la diarrea neonatal en los lechones en un 25% y aumentó el tamaño de la camada en 0,4 lechones.
Reducción de la diseminación de patógenos
También se reconoció que esta solución alternativa a los antibióticos era eficaz para reducir el riesgo de contaminación por la diseminación de patógenos. Después de ser desafiados con un E.coli enterotoxígeno K88, los lechones destetados suplementados con el producto de la levadura presentaron una muda significativamente menor que el grupo de control. Esto se asoció con menos diarrea y mejores resultados.
El Organismo llegó a la conclusión de que «los probióticos en los cerdos podrían contribuir a reducir el uso de antibióticos», lo que les daría un alto nivel de reconocimiento como tratamiento preventivo.
Beneficios reconocidos en el rendimiento del conejo
Las levaduras de escamas también fueron reconocidas como soluciones alternativas eficientes a los antibióticos en la producción de conejos. Aquí, siendo un área donde se utiliza una gran cantidad de antibióticos, fue interesante notar que la levadura viva puede apoyar el rendimiento zootécnico de los conejos. Belhassen y otros (2016) registraron una menor mortalidad, relacionada con la enterotoxemia en dosis cuyo alimento se complementa con Actisaf en comparación con un grupo de control (resp. 4% y 27%, P<0,05).>
Figura 2 – Efecto deActisaf en el alimento de cerdas y lechones destetados en el porcentaje de E. coli K88 en la población total de E.coli después de un severo desafío experimental.
La ANSES también examinó la seguridad de los productos seleccionados. Al examinar 8 levaduras vivas, por ejemplo, sólo los 3 artículos de levadura Sc presentes se consideraron seguros para los animales, los consumidores y el medio ambiente.
Respuesta proactiva a la reducción de antibióticos
El informe completo de la ANSES insta a la industria ganadera a ser más proactiva en la reducción del uso de antibióticos. Según las conclusiones iniciales del informe, la familia de los probióticos es prometedora y tiene el potencial de ayudar a reducir el uso de antibióticos, especialmente cuando se complementan como solución preventiva.
La metodología desarrollada por la ANSES para evaluar nuevos datos científicos fiables y caracterizar alternativas eficientes también es de valor. De hecho, en un futuro próximo, la ANSES podrá recomendar productos de «estatus específico» que pueden contribuir a reducir el uso de antibióticos.
*ANSES : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
