La industria de la proteína animal del Brasil está formada por varias grandes cooperativas. Una de las más conocidas es Lar, con sede en Medianeira, PR, en el sur del país. Con la peste porcina africana haciendo estragos en Asia, hay muchas oportunidades de aumentar su importancia a mayor escala.
Dentro de la sala de control de la planta de alimentación de Santa Helena un gran sonriente verde está colgado en la pared. Está mirando a cuatro empleados mirando sus pantallas. «Es una señal de que la planta está muy limpia», dice Carlos Eduardo Varnier, de 34 años, gerente de la planta de alimentos. «Tenemos personal que pasa por la planta con regularidad para asegurarse de que todo está bien y limpio. Luego le damos una tarifa. Hoy todo estaba muy bien».
La limpieza y la buena bioseguridad son dos de los pilares de Lar, una de las mayores cooperativas agroindustriales de Brasil. Ahora más que nunca, la cooperativa se da cuenta de que mantener las cosas limpias y ordenadas, y de forma rigurosa, puede marcar la diferencia entre las ganancias y las pérdidas. Desde hace unos años, los tiempos para la agroindustria brasileña no son fantásticos, pero con la peste porcina africana creando tremendas pérdidas en Asia, se vislumbran oportunidades de exportación. La desaparición de millones de cerdos en China dará lugar a un aumento de la demanda de carne de cerdo, así como de cualquier otra fuente determinada de proteína animal, como por ejemplo las aves de corral, para las que esta planta en particular está produciendo piensos.
El reciente impulso de expansión
Aunque la cooperativa ha estado en existencia por 55 años, la cooperativa Lar ha estado recientemente preparándose extensamente en el sur de Brasil. La planta de Varnier se fundó con una línea de producción de piensos en 2002, y se amplió a lo largo de los años para tener cuatro en 2016. Todas las líneas de producción de piensos se construyeron en cooperación con el constructor de fábricas de piensos Van Aarsen, con sede en los Países Bajos, y su distribuidor brasileño Schneider. Lar eligió cooperar con Van Aarsen debido a las robustas y avanzadas líneas de producción de piensos y al buen servicio técnico.
Varnier trabaja desde hace 14 años en la cooperativa y es gerente de la planta de Santa Helena desde hace poco menos de dos años. Habrá más expansión en el futuro para la planta de alimentación, dice. Fuera de la planta, en el momento de la visita, se estaba construyendo un nuevo almacén para las materias primas, por lo que un uso más óptimo y más inteligente de la planta debería garantizar que sea posible un mayor crecimiento. Para 2019 se prevé una producción total de 780.000 toneladas de pienso completo para aves de corral (tanto pollos de engorde como reproductores de pollos de engorde), pero en 2020 se proyecta que la planta tiene que ser capaz de hacer 900.000 toneladas.
Dentro de la planta, de hecho, todo parece meticuloso, sin apenas rastros de polvo. El personal lleva ropa protectora y cascos dentro, los pasillos y las zonas de almacenamiento están claramente definidos en el suelo y las habitaciones se mantienen ordenadas. Las materias primas más importantes son la soja y el maíz, todos cultivados localmente. En total, se están añadiendo 36 ingredientes, lo que da lugar a 13 raciones diferentes para los animales – ocho para los pollos de engorde y cinco para las gallinas ponedoras. El maíz está siendo traído en una entrada diferente a los granos de soja en la instalación, y desde allí se transporta en diagonal a través de una conexión de alambre a la fábrica de piensos.
La mayoría de los negocios de Lar se concentran en el negocio avícola, explica Varnier. En total, la cooperativa trabaja con 1.500 miembros de granjas avícolas, que suman unos 20 millones de aves, en un radio de 150 km alrededor de la planta de alimentación.
La planta de Santa Helena obtiene sus materias primas para la alimentación animal de más de 10.000 agricultores asociados de los estados circundantes como Paraná, Santa Catarina y Mato Grosso do Sul, e incluso agricultores del vecino Paraguay suministran a la planta de Santa Helena. Las grandes granjas proveedoras se han especializado, explica Varnier. «Algunas granjas más pequeñas, de hecho, hacen de todo, desde la producción de maíz hasta la cría de ganado. Los miembros más grandes sólo se centran en el cultivo de plantas».
Con todo, el mensaje es muy claro. Teniendo en cuenta que el sur de Brasil tiene un enorme potencial para el cultivo de cultivos y proteína animal para todo el mundo, es mejor que las oportunidades estén muy bien planificadas y protegidas. Preferiblemente de la forma más limpia posible.
| Cooperativa Lar: Mucho más que sólo aves de corral, «Lar» es una palabra portuguesa que significa «casa» o «mi lugar». La cooperativa Lar es una de las muchas que existen en Brasil, ya que una gran parte de la agricultura del país gira en torno a las cooperativas. La cooperativa Lar, con sede en Medianeira, Paraná, consta de 11.000 miembros y tiene alrededor de 13.000 empleados. La cooperativa abarca toda la cadena de producción, desde la multiplicación y la producción de piensos hasta los propios mataderos, las marcas de los supermercados, las grandes tiendas de venta al por menor e incluso algunas gasolineras. En los supermercados, la cooperativa vende productos propios y otras marcas tradicionales brasileñas. Además, Lar compra productos de otros lugares (incluso del extranjero). Estos se comercializan bajo la marca Lar, que tiene el nombre de ser un producto de buena calidad. Los supermercados Lar sólo se encuentran en el sur de Brasil, mientras que la marca Lar se encuentra en todo el país e incluso se exporta a más de 74 países de todo el mundo. La facturación proyectada para 2019 es de R$ 6,95 mil millones ( 1,58 mil millones de euros). En cuanto a la producción porcina, Lar está integrada. La cooperativa tiene 21.000 cerdas y otras 4.000 a través de miembros. produciendo 650.000 lechones en 2019. Sin embargo, estos se envían a los mataderos y plantas de procesamiento de Frimesa, otra cooperativa del sur de Brasil. Los productos de estas plantas se pueden encontrar a la venta en los supermercados Lar, así como en los supermercados de todo Brasil. La cooperativa posee tres fábricas de piensos: además de la fábrica de piensos de Santa Helena, hay una de piensos para cerdos y otra para ganado lechero y de carne. La cooperativa no tiene vacas de carne propias, pero tienen 6.000 vacas lecheras. En 2018 produjeron un total de 25,9 millones de litros de leche – se espera que las estimaciones para 2019 estén más cerca de los 22,2 millones de litros. |
