Los investigadores de la Facultad de Veterinaria de Ontario, Universidad de Guelph, están estudiando los probióticos como una alternativa a los antimicrobianos tradicionales para combatir los patógenos en las aves de corral.
Durante la última década, el laboratorio del Dr. Shayan Sharif en la Universidad de Guelph ha estado involucrado en el desarrollo de formulaciones probióticas contra la Salmonella. En el fondo, explica, «hemos demostrado claramente que utilizando combinaciones de diferentes lactobacilos o bacterias productoras de ácido láctico podemos reducir la colonización o la carga de salmonela en las aves de corral de forma bastante significativa».
El laboratorio también está trabajando en el Campylobacter jejuni, la principal causa bacteriana notificable de enteritis humana o enfermedad transmitida por alimentos de la que se ha informado al Organismo de Salud Pública del Canadá.
Actividades contra el Campylobacter
El grupo del Dr. Sharif está tomando un enfoque sistemático para identificar y probar las bacterias comensales de los pollos sanos que tienen actividades anti-Campylobacter y también pueden mejorar la respuesta inmune en los pollos. El objetivo es utilizar estas bacterias solas o en combinación con vacunas candidatas por su eficacia contra el Campylobacter.
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