Ha comenzado una nueva era en la que los ganaderos se están moviendo a un sistema de producción con antibióticos limitados, libres o sin antibióticos nunca. Para los productores avícolas esto significa una búsqueda de alternativas seguras, naturales y probadas para sus pollos.
Hoy en día, el tracto gastrointestinal ya no se considera un órgano de mera digestión y conversión de los alimentos en sus componentes básicos y de absorción de sus nutrientes. El intestino, y su salud, está cada vez más relacionado con la salud general, el bienestar y el crecimiento de los animales productores de carne.
Satisfacer la creciente demanda de proteína animal es una prioridad máxima en toda la cadena de producción. Además de alcanzar los objetivos de salud y rendimiento de los animales, los productores deben hacer frente a las prohibiciones de antibióticos y a amenazas como la salmonela y las micotoxinas. A continuación se presentan cuatro tendencias que se prevé que impulsen la salud intestinal en 2019, y una visión de la investigación de Trouw Nutrition que aborda estas tendencias.
Producir carne de asador con la etiqueta «sin antibióticos nunca» se está convirtiendo en algo común en los Estados Unidos. Mientras tanto, el sector avícola teme que esto conduzca a un sistema menos eficiente, en el que es más difícil controlar las principales enfermedades avícolas. Afortunadamente, un nuevo conjunto de aditivos alimentarios inteligentes que mantienen a las bacterias malas bajo control está en camino.
La supervivencia de la Salmonella puede durar meses (o incluso años) en condiciones de sequedad y es el patógeno que más se asocia a los incidentes de seguridad de los alimentos secos y los piensos. Entonces, ¿cuáles son las formas más efectivas y no químicas de controlarla?
La UE aprobó recientemente una denegación de autorización para el uso de formaldehído en la alimentación animal, pero el formaldehído es una medida vital para la prevención de la salmonela.
Si bien la salmonela no es directamente letal para las aves, su aparición es una consideración importante para la industria, ya que este patógeno, y la salmonelosis resultante, es un asunto de salud pública. La salmonelosis, que ha sido motivo de preocupación durante más de un siglo, sigue siendo uno de los principales patógenos transmitidos por los alimentos y que afecta a las personas.
Los investigadores de la Facultad de Veterinaria de Ontario, Universidad de Guelph, están estudiando los probióticos como una alternativa a los antimicrobianos tradicionales para combatir los patógenos en las aves de corral.
No se puede exagerar la influencia de la nutrición en la salud y la productividad de los animales. Una nutrición adecuada puede ayudar a prevenir enfermedades clínicas y subclínicas, mejorar el crecimiento y el bienestar de los animales, e impulsar la producción de leche, carne y huevos. Estos efectos positivos son la razón por la que los productores y sus asesores dedican tanto tiempo y esfuerzo a la formulación de las raciones y a la evaluación de los resultados.
Es necesario proteger los alimentos para animales contra los riesgos de contaminación bacteriana, que pueden causar una pérdida de valor nutritivo y, por lo tanto, representar una amenaza para la salud de los animales y la cadena alimentaria.
