Un intestino sano con una microbiota intestinal equilibrada es esencial porque la inflamación del intestino conduce a la activación inmunológica junto con un mayor gasto de energía y una digestión y absorción de nutrientes comprometida (Willing et al., 2012).

Salud intestinal: especialmente importante para los cerdos destetados

La diarrea posdestete está causada por múltiples factores, como el exceso de proteína no digerible, un tracto digestivo inmaduro y la proliferación de bacterias patógenas. Los productores de cerdos prestan especial atención a la diarrea posdestete porque aumenta la medicación y la mortalidad de los animales, reduce el rendimiento del crecimiento y disminuye la rentabilidad. Según el meta-análisis de Pastorelli et al. (2012), las infecciones bacterianas del intestino son la principal causa de la reducción del rendimiento en los cerdos destetados – con una ganancia de peso reducida hasta en un 40% en comparación con los cerdos sanos

El uso de promotores del crecimiento antimicrobianos y de óxido de zinc (ZnO) en la alimentación ha sido eficaz para controlar la diarrea post-destete. Sin embargo, desde la prohibición de los promotores de crecimiento antimicrobianos y el ZnO en Europa y otros países, la diarrea post-destete se ha convertido en un reto para la industria porcina

Beneficios de las dietas bajas en proteínas para la salud intestinal

Las dietas suministradas a los cerdos destetados suelen contener altos niveles de proteína bruta (PC) debido a una mayor necesidad de aminoácidos (% de la dieta) y a una menor capacidad de ingesta de alimento en comparación con los cerdos en crecimiento. Los órganos digestivos de los cerdos destetados son todavía inmaduros, lo que provoca una menor digestibilidad de las proteínas y los aminoácidos. En consecuencia, la alimentación con dietas de alto contenido en CP da lugar a mayores cantidades de proteína no digerida en el intestino posterior, lo que provoca la proliferación de bacterias patógenas, por ejemplo, E. coli, que aumenta la incidencia de la diarrea posdestete (Ball y Aherne, 1987) y contribuye a aumentar las emisiones de nitrógeno y amoníaco al medio ambiente

Figura 1 – Efecto de la ingesta de nitrógeno (N) (g/d) en la incidencia de diarrea post-destete en cerdos destetados

FIGURA 1

La alimentación con dietas bajas en CP reduce directamente la proliferación de bacterias patógenas y reduce la diarrea post-destete en los cerdos destetados. Por ejemplo, Bhandari et al. (2010) observaron una marcada reducción en los recuentos de E. coli de la mucosa ileal de cerdos destetados sometidos a un desafío de E. coli K88+ al reducir el contenido de CP de la dieta del 22% al 17%. El estudio de Heo (2010) demostró que la incidencia de diarrea post-destete podía reducirse alimentando con una dieta baja en CP (19%) en comparación con una dieta alta en CP (25%) tanto en condiciones de no desafío como de desafío con ETEC K88(Figura 1)

En otro estudio, los cerdos alimentados con una dieta baja en CP (17,3%) durante un período relativamente corto de 5 días después del destete fue suficiente para disminuir las incidencias de diarrea post-destete en comparación con los cerdos alimentados con una dieta alta en CP (24,3%) (Heo et al., 2008).

Por lo tanto, la reducción del nivel de PC de la dieta suele ser uno de los primeros pasos que dan los nutricionistas como parte de la estrategia nutricional para los cerdos destetados

Efectos de los probióticos en la salud intestinal y el rendimiento de los cerdos destetados

Los probióticos (microorganismos vivos) son uno de los aditivos funcionales para piensos utilizados para mejorar la salud intestinal. Algunos de los mecanismos por los que actúan los probióticos son:

1. Inhibición directa del crecimiento de patógenos mediante la secreción de sustancias antimicrobianas

2. Modulación de la composición y actividad de la microbiota residente

3. Estimulación del sistema inmunitario del huésped y mejora de la función de barrera intestinal (Piqué et al., 2019)

La mayoría de los probióticos se basan en bacterias(basadas en Bacillus y productoras de ácido láctico) y levaduras. Las cepas de Bacillus tienen ventajas, ya que pueden formar endosporas y son resistentes al tratamiento térmico y a las condiciones duras (como los ácidos biliares) en el intestino

GutPlus(Bacillus subtilis 32540) y GutCare (Bacillus subtilis 32315) son probióticos especialmente desarrollados por Evonik para inhibir patógenos, como E. coli F18 y C. perfringens, respectivamente, y producir metabolitos secundarios (antimicrobianos) y ácido láctico. También son compatibles con los ácidos orgánicos y los promotores de crecimiento antimicrobianos. Numerosos estudios demuestran los efectos beneficiosos de los probióticos en la salud intestinal de los cerdos

Un estudio realizado en la Universidad de California, Davis, demostró que la suplementación con GutPlus dio lugar a un mayor peso corporal (días 7, 12 y 21) y a una reducción de la frecuencia de diarrea grave (puntuación >4) en cerdos sometidos a la provocación de E. coli F18 (He et al., 2020; Figura 2). También observaron un aumento del número de células caliciformes en el duodeno, así como una mayor superficie de mucina en las vellosidades del yeyuno

Figura 2 – Efecto de GutPlus sobre la diarrea y el crecimiento de cerdos destetados desafiados con E. coli F18

FIGURA 2

Mientras tanto, un estudio reciente realizado en la granja de investigación de PigChamp en España comparó el efecto sobre los cerdos destetados de la suplementación de su dieta con GutCare combinada con una dosis farmacológica de ZnO durante 35 días, divididos en 2 fases (Pre-arranque: día 0-14; Arranque: día 15-35; González-Vega et al., 2022). El ZnO se añadió a las dietas sólo de los días 0 a 14

En términos de ganancia de peso corporal, los resultados mostraron que la suplementación con GutCare aumentó la ganancia media diaria de los cerdos durante todas las fases (en comparación con la BD). Mientras tanto, la adición de ZnO aumentó la ganancia media diaria durante la fase de preinicio y la fase general(Figura 3). El ZnO también redujo en gran medida la incidencia de la diarrea durante las fases de preinicio y de inicio (en comparación con la BD), mientras que los cerdos alimentados con GutCare tuvieron un nivel intermedio. Estos resultados indican que GutCare puede sustituir a ZnO en condiciones normales

Figura 3 – El efecto de GutCare o ZnO sobre la diarrea y el aumento de peso de los cerdos destetados

FIGURA 3

Combinación de dietas bajas en proteínas con probióticos

Un estudio anterior informó de que la adición de probióticos en una dieta baja en PC dio lugar a la mayor ganancia media diaria en cerdos destetados desafiados con E. coli en comparación con la adición de probióticos a una dieta alta en PC (Bhandari et al. 2010)

Evonik también llevó a cabo un estudio de 42 días en las instalaciones de la Universidad Agrícola de Sichuan para determinar el efecto de la combinación de GutCare con una dieta alta y baja en CP (Tang et al., 2019). Tanto la ganancia media diaria como la relación ganancia:alimento aumentaron con la adición de probióticos, pero curiosamente el mejor rendimiento se consiguió combinando GutCare con una dieta baja en CP(Figura 4).

La mayor relación entre la altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas (VH:CD), así como la expresión génica de las proteínas de la unión estrecha en el íleon, se observaron en los cerdos alimentados con dietas bajas en PC suplementadas con GutCare, lo que indica un posible efecto sinérgico de la combinación de PC bajas con probióticos. Esto puede deberse a que los probióticos pueden desarrollarse mejor en el intestino cuando se reduce la proliferación de bacterias patógenas debido a un menor sustrato no digerido por un menor contenido de PC en la dieta

Figura 4 – Efecto del nivel de CP en la dieta y de la adición de GutCare sobre el rendimiento y la morfología intestinal de los cerdos destetados

FIGURA 4

Combinación de fibras con probióticos

La fibra dietética es un polisacárido de origen vegetal resistente a la digestión enzimática en el intestino delgado, pero que sirve de sustrato para la fermentación bacteriana principalmente en el intestino posterior (Bach Knudsen et al., 2013). Debido a sus propiedades fisicoquímicas, como la solubilidad, la viscosidad y la capacidad de retención de agua, la fibra dietética interactúa tanto con la microflora como con la mucosa del intestino, afectando a la velocidad de paso y, en última instancia, a la salud intestinal

Niveles elevados de fibra tanto insoluble como soluble tuvieron efectos negativos sobre la salud intestinal y la digestión de nutrientes, mientras que una inclusión dietética moderada de fibra insoluble o en combinación con fibra soluble parece tener efectos beneficiosos sobre la salud intestinal (Molist et al., 2009)

Figura 5 – Efecto de los tipos de fibra dietética y de la adición de GutCare sobre el rendimiento y el recuento de E. coli en el ciego de cerdos destetados

FIGURA 5

Se llevó a cabo un estudio en la granja de investigación PigChamp, España, para evaluar el efecto de los tipos de fibra (pulpa de remolacha azucarera como fibra fermentable y salvado de trigo como fibra insoluble) con o sin GutCare sobre el rendimiento y la salud intestinal de los cerdos destetados durante un período de 21 días

Los cerdos alimentados con pulpa de remolacha azucarera tuvieron un mayor rendimiento y menos recuentos de E . coli en el ciego en comparación con los alimentados con salvado de trigo(Figura 5). La suplementación de la dieta con GutCare aumentó la relación ganancia/alimentación y redujo la presencia de E . coli en el ciego, independientemente de las fuentes de fibra con las que se alimentaron

En general, la combinación de GutCare con pulpa de remolacha azucarera mejora el crecimiento y la salud intestinal de los lechones inmediatamente después del destete

Conclusión

Según estos resultados, la suplementación con probióticos GutPlus y GutCare en las dietas para cerdos destetados puede mejorar la salud intestinal, disminuir la incidencia de diarrea y mejorar el rendimiento de los cerdos destetados de forma similar a los niveles alcanzados con los antibióticos. La reducción de la proteína bruta en la dieta puede actuar de forma sinérgica con los probióticos para mejorar aún más la salud intestinal, el rendimiento de los cerdos y reducir la excreción de nitrógeno. Por lo tanto, debería considerarse un enfoque holístico que combine dietas bajas en PC, probióticos y fibras fermentables como parte de un concepto de salud intestinal libre de antibióticos para promover el crecimiento hacia una producción porcina más sostenible

Referencias a petición.