La elevada proporción de maíz en los piensos expone a los animales a niveles significativos de micotoxinas como el deoxinivalenol y las fumonisinas. ¿Cuáles son los riesgos y cómo se puede proteger a los animales de manera eficiente contra las fumonisinas?
El fusarium se desarrolla a menudo durante el crecimiento de los cultivos, provocando la fusariosis, una enfermedad común en el maíz y los cereales que afecta principalmente a la mazorca. Como para todos los hongos, el crecimiento del Fusarium depende del nivel de humedad y la temperatura, las condiciones climáticas después de la floración determinan el desarrollo del moho en el cultivo. Se han identificado algunos métodos de cultivo por su impacto en el desarrollo de Fusarium, como la rotación de cultivos pero también la agricultura sin labranza. La selección de variedades resistentes a Fusarium ayuda a controlar el riesgo en el cultivo. La aplicación de fungicidas en el campo no siempre es posible. Como consecuencia, el riesgo de desarrollo de Fusarium es mayor en ciertos cultivos, especialmente el maíz. El Fusarium en sí mismo no es una gran amenaza para los animales, pero en condiciones de estrés produce micotoxinas: tricotecenos (DON, toxinas T-2/HT-2), zearalenona y fumonisinas.
Figura 1 – Ocurrencia de fumonisinas por materia prima.
Como parte de su oferta de Myco’Screen, Olmix ha desarrollado una asociación con el laboratorio público francés, Labocea. Este laboratorio realiza análisis de contaminantes con conocimientos específicos de cromatografía líquida y espectrometría de masas en tándem que permiten la detección de más de 45 micotoxinas por muestra. La base de datos Olmix-Labocea está compuesta por más de 6.000 muestras de ingredientes de piensos, recogidas en todo el mundo entre 2013 y 2017. Esta base de datos muestra que el 62% de los ingredientes de los piensos están contaminados con fumonisinas (> límite de cuantificación). El maíz es el grano más contaminado, con el 78% de las muestras de la base de datos Olmix-Labocea contaminadas con fumonisinas, con un valor medio de 445 ppb y una contaminación máxima de 5320 ppb (Figura 1). Todos los materiales basados en el maíz presentan un alto riesgo de micotoxinas y, en particular, de fumonisinas, siendo el DDGS el subproducto de maíz más arriesgado. Se ha estimado que el posible nivel de contaminación por micotoxinas en los DDGS se eleva a tres veces más que el material de partida original. Si bien las fumonisinas se producen en todo el mundo, se han encontrado concentraciones particularmente elevadas en China, Sudáfrica, Zimbabwe, los Estados Unidos, Italia, el Irán y el Brasil. Esto se explica principalmente por el hecho de que las fumonisinas son producidas por Fusarium verticilloides (F. moniliforme), un moho que requiere temperaturas más altas que otros Fusarium para desarrollarse.
Los alimentos contaminados con altas cantidades de fumonisina causan enfermedades graves como edema pulmonar en los cerdos y leucoencefalomalacia en los caballos. En dosis más bajas, las fumonisinas son inmunosupresoras, hepatotóxicas y nefrotóxicas. Tienen una hepatoxicidad específica ya que son estructuralmente similares a las bases esfingoides: esfinganina (Sa) y esfingosina (So), y han sido identificadas como potentes inhibidores de la secreción de la enzima en el hígado. Pero, el intestino es el primer órgano expuesto a las fumonisinas, de hecho la absorción intestinal de las fumonisinas es baja (1-6%), lo que lleva a una alta concentración de fumonisinas en el lumen y a más daños. Varios estudios realizados en diferentes especies animales destacan los efectos negativos de las fumonisinas en la proliferación de células epiteliales, la expresión de uniones apretadas y la modulación de la inmunidad intestinal, incluso con una baja contaminación.
¿Cómo proteger a los animales?
Una de las estrategias para reducir la exposición a las micotoxinas es disminuir su biodisponibilidad mediante la inclusión de aditivos absorbentes de micotoxinas en el pienso compuesto, lo que conduce a una reducción de la exposición de las células epiteliales y una menor distribución a la sangre y los órganos diana. Se utilizan comúnmente muchos aditivos, pero con una acción limitada sobre las fumonisinas, ya sean sustancias adsorbentes o agentes desintoxicantes.
Una tecnología innovadora basada en las algas permite disminuir la exposición de los animales a las micotoxinas. Al probar esta tecnología en un modelo dinámico gastrointestinal in vitro (TNO, Países Bajos) para evaluar la absorción intestinal de micotoxinas, el producto innovador demostró inhibir la absorción intestinal de DON y fumonisinas. De hecho, la biodisponibilidad de las fumonisinas se redujo en un 60% en presencia de esta tecnología basada en las algas. Además, el uso de este producto no inhibió la bioaccesibilidad de las vitaminas, al contrario que el carbón activo. Esta tecnología basada en las algas se utiliza ahora ampliamente en un producto llamado MT.X+ disponible para todas las especies de animales (y MMi.S, en forma microgranulada).
La eficacia in vivo del producto también ha sido ampliamente demostrada, como recientemente en el Instituto Samitec de Soluciones Analíticas, Microbiológicas y Tecnológicas (Brasil). El ensayo midió el efecto de tres micotoxinas diferentes, incluidas las fumonisinas, en la salud y el rendimiento de los pollos de engorde y evaluó el potencial del MT.X+ para mitigar los efectos de estas micotoxinas. Los resultados demostraron que en presencia de altos niveles de fumonisinas (100 ppm), el producto siempre permitía mejorar significativamente (P≤0.05) el consumo de alimento de las aves y, por lo tanto, el peso corporal final.
El ensayo también evaluó el impacto de las micotoxinas en los parámetros biológicos y la eficacia del producto para aliviar esos efectos perjudiciales. Mientras tanto, la inclusión de MT.X+ en la dieta que contenía una concentración muy alta de fumonisinas (100 ppm) disminuyó significativamente la relación Sa:So en comparación con las aves expuestas a las fumonisinas sin MT.X+ (P≤0.05). Según los parámetros evaluados de este ensayo experimental, los efectos deletéreos causados por niveles muy altos de fumonisinas pueden aliviarse gracias al MT.X+. La eficacia del producto en el terreno también se ha demostrado ampliamente en todo el mundo en varias especies, incluidos los animales altamente sensibles. Para
Por ejemplo, un ensayo de campo realizado en una granja de cría de gallinas ponedoras concluyó que el MT.X+ mejoró significativamente el rendimiento de las gallinas reproductoras (Figura 2) que recibían una dieta altamente contaminada con fumonisinas (alrededor de 3000 ppb), en comparación con el uso de un producto a base de aluminosilicato (P<0,05).>
En los últimos años, las fumonisinas dejaron de considerarse una micotoxina importante, debido al aumento de las tasas de análisis. Además, está aumentando la conciencia de la importante acción perjudicial para la fisiología animal y, por consiguiente, el rendimiento, incluso en dosis bajas. Sin embargo, varios estudios destacan que muy pocas tecnologías y productos son capaces de prevenir eficazmente los problemas relacionados con las fumonisinas. La utilización de una tecnología patentada basada en algas y arcilla se ha demostrado a diferentes niveles in vitro e in vivo en la lucha contra las fumonisinas.
Referencias disponibles a petición
Se debe consultar la normativa local sobre la situación de este producto en el país de destino. Toda la información es sólo para la exportación fuera de Europa.
