Los nuevos descubrimientos de la ciencia que sustenta la eficacia de los piensos podrían aportar un valor significativo a la industria de los piensos para animales, según los académicos e investigadores de una reciente cumbre de la industria.
La Tercera Cumbre Internacional sobre el fitato (IPS3), celebrada en noviembre y acogida por la Universidad de Arkansas, la Universidad de Illinois y AB Vista, reunió a los principales científicos y nutricionistas de 22 países para debatir los beneficios positivos de la nutrición de precisión y, en particular, la destrucción del fitato antinutritivo.
Impulsar un cambio positivo
La Dra. Carrie Walk, directora superior de investigación de AB Vista, dijo que los nuevos conocimientos revelados en la reunión sobre los amplios efectos negativos del fitato en la nutrición animal probablemente darán lugar a cambios positivos en la formulación de la dieta. «Sabemos que la destrucción del fitato en el tracto intestinal tiene enormes beneficios en la utilización y el rendimiento de los nutrientes. «Hace cuatro o cinco años la gente usaba la fitasa para liberar fósforo. Ahora entendemos más sobre el fitato y su influencia en los nutrientes así como en el rendimiento animal, y podemos formular dietas basadas en una destrucción más completa del fitato y en el suministro de nutrientes más allá del fósforo».
Hans H. Stein, Profesor de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois, estuvo de acuerdo, añadiendo: «Actualmente, la discusión en la industria porcina se centra en la digestibilidad del calcio y en la formulación de dietas basadas en el calcio digerible. Los resultados de las investigaciones indican que la fitasa aumenta la digestibilidad del calcio, por lo que este efecto debe tenerse en cuenta cuando se trata de la formulación de dietas».
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Conectando la ciencia con la aplicación en el mundo real
El IPS3 vio un compromiso renovado entre los académicos y los representantes de la industria para conectar la ciencia de las enzimas y los ingredientes de los piensos con la aplicación en el mundo real, dijo el Dr. Mike Kidd de la Universidad de Arkansas. Una de estas áreas de investigación es la de los aminoácidos, en la que un exceso o defecto de suministro puede afectar significativamente al rendimiento de los animales. «La fitasa parece influir en la digestibilidad de los aminoácidos, por lo que investigar los mecanismos subyacentes es realmente importante si vamos a dar los siguientes pasos para entender lo que está pasando. «Miramos los datos y pensamos en el fitato y la fitasa, pero ¿podemos mirarlos y decir que el fitato ha cambiado el requerimiento de aminoácidos de un pollo?»
El profesor Merlin Lindemann de la Universidad de Kentucky dijo que estos nuevos desarrollos en el entendimiento de la industria de la nutrición podrían tener un impacto significativo en la formulación de los alimentos. «Cuando uno se da cuenta de que los beneficios de la superdosis de fitasa para destruir el fitato antinutritivo en realidad van más allá de la liberación de calcio y fósforo a la liberación de aminoácidos, la liberación de minerales traza y la mejora energética de todo el cuerpo, entonces uno se pregunta qué otros beneficios no previstos puede haber?»
Fuente: AB Vista
