La 6ª edición de la Conferencia de Alimentación de Fresenius en Bonn se centró en un tema importante: la reducción de los antibióticos. Se compartieron las experiencias de los países y se destacó el papel de la nutrición animal.
Imagínese: al comprar un pedazo de cerdo, con sólo escanear un código de barras se obtendrá toda la información sobre dónde vivía el cerdo, qué consumía y cómo se trataba. ¿Ciencia ficción? En absoluto, el futuro está justo en nuestras puertas, dice Dominique Cantin, CEO de Asserva.
El consumo de carne no conduce necesariamente a la ingestión de bacterias resistentes a los antibióticos. En su lugar, los humanos tienden a transferir estos bichos resistentes por sí mismos, según una nueva investigación de los Países Bajos.
Una posible influencia de los fitogénicos en la eficacia de los antibióticos mediante la administración combinada requeriría un cambio en las recomendaciones de aplicación de los antibióticos y los aditivos alimentarios fitogénicos. Un ensayo evaluó hasta qué punto este es el caso.
Los consumidores tienen una voz cada vez más importante en la forma en que se producen sus alimentos. Teniendo en cuenta toda la (mala) información disponible, ¿el público consumidor de carne sigue dispuesto a consumir productos de animales tratados con antibióticos? Una encuesta conjunta canadiense/alemana tenía como objetivo averiguarlo.
Los países de la Unión Europea han reducido su dependencia de los antibióticos, manteniendo al mismo tiempo sistemas altamente productivos e intensivos. Los aditivos alimentarios funcionales han desempeñado un papel vital en la promoción de la salud intestinal.
Los alfa-monoglicéridos, y especialmente la alfa-monolaurina, son una herramienta poderosa para reducir o reemplazar el uso de antibióticos en la producción de animales destinados a la alimentación. Numerosos ensayos han demostrado sus efectos antimicrobianos.
Hay numerosas e importantes preguntas que debemos hacernos y en las que debemos pensar en relación con el uso de antibióticos en la producción ganadera. Con un doble enfoque, Care and Perform, Nuscience está ayudando a dar una respuesta a estas preguntas.
En la batalla contra la resistencia a los antibióticos, se debe hacer mayor hincapié en la prevención de enfermedades, lo que incluye el fortalecimiento de las prácticas de higiene y control y la mejora de la sanidad. En otras palabras, hacer de la bioseguridad un elemento clave de esta lucha.
La resistencia a los antimicrobianos es un problema global. Para combatirla, es necesario llevar a cabo actividades en los diferentes sectores de los sistemas alimentarios y agrícolas para adoptar un enfoque de «Una Salud». El plan de acción de la FAO, basado en cuatro pilares principales, tiene por objeto hacer precisamente eso.
